Menu équilibré autour de boulettes de poissons vapeur

 

 

Nous allons innover un peu. Pour aujourd’hui ce sera un menu équilibré autour de boulettes de poissons vapeur. Assez facile à réaliser, ce repas sera parfait pour un diner d’été à partager et cela change des traditionnels barbecues. Ces boulettes seront accompagnées de courgettes sautées à l’ail, de riz basmati. Et pour le dessert : salade de melon à la menthe.

 

Un repas complet en une seule assiette

 

Je trouve qu’en été il est préférable de nos pas trop charger nos estomacs. D’ailleurs, nous avons souvent moins faim lorsqu’il fait chaud. Pour cette raison j’essaie de vous concocter les menus qui comblent vos besoins et envies sans vous surcharger.

 

Recette de boulettes de poissons

 

Pour 4 personnes

Il vous faut tout d’abord découper entre 800 grammes et 1 kilo de poisson style cabillaud ou merlu. Mixez selon votre goût puis réservez la chair dans un grand saladier.

Mixez ensuite 1 oignon, 2 gousses d’ail, un petit morceau de gingembre épluché, puis ajoutez à la chair du poisson. A ce moment-là, mettez aussi dans le saladier : 1 cs de persil, 1cs de ciboulette, 1cs de coriandre, 1 cc de sel, du poivre, 1 à 2cs d’huile d’olive et le jus d’un demi citron. Lavez vous bien les mains et c’est parti pour bien mélanger cette belle « patouille » !

Formez des boules de la taille d’une balle de golf en les serrant un peu pour qu’elles ne se délitent pas à la cuisson. Déposez les boulettes dans votre cuit vapeur et cuisez les une bonnes dizaines de minutes.

Accompagnements

Pour les courgettes sautées à l’ail, très facile. Il vous suffit de laver puis de trancher finement 3 courgettes et 3 belles gousses d’ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle . Quand celle-ci est chaude, ajoutez les courgettes puis les gousses d’ail. Sel, poivre, herbes de Provence et faites saisir le tout en remuant. Au bout de 5 minutes baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes deviennent tendres.

N’oubliez pas de faire cuire un petit riz Basmati qui accompagnera très bien ces bons légumes.

Pour le dessert : Un beau melon découpé dans un joli saladier, quelques feuilles de menthe lavées et ciselées, le jus d’un demi citron et si votre melon n’est pas assez sucré, vous pouvez ajouter un demi sachet de sucre vanillé. Mélangez, réservez au frais et au moment de servir  mélangez à nouveau et vous pouvez déposer quelques feuilles entières de menthe pour la décoration.

Voila une idée d’un repas équilibré pour l’été pour vous régaler en restant en bonne santé !!!!

Je vous souhaite de passer un bon moment.