MENU ÉQUILIBRÉ AUTOUR DE CREVETTES AU BARBECUE

 

 

Grosses crevettes grillées

Salade de pastèque

Riz sauté a l’ail

sorbet fruits rouges (sans sorbetière)

 

 

Nous nous retrouvons aujourd’hui pour un menu d’été tout en fraicheur. Idéal pour un barbecue le week-end entres amis.

 

 

Pourquoi un menu équilibré autour de crevettes au barbecue ?

 

Oui bien sur je suis d’accord avec vous. De bonnes saucisses, du poulet mariné ou un bon steak c’est une tuerie. Mais comme nous avons vu qu’il fallait manger de la viande avec parcimonie et que vous êtes super raisonnables, je vous donne des idées saines qui régaleront tout autant vos invités. Les crevettes sont peu caloriques et pleines de bonnes vitamines (B12, B3). De plus leur carapace les protègent de la réaction de « Maillard » qui elle n’est vraiment pas bonne pour votre santé. Dans ce menu équilibré autour de crevettes au barbecue vous pourrez bénéficier : De protéines avec les crevettes. De végétaux grâce à une salade de pastèque et de féculents avec un riz sauté à l’ail rempli de saveurs. Un menu équilibré pour se maintenir en bonne santé !

 

Comment choisir les crevettes ?

 

Vaste débat… Je suis toujours très sensible quant à la provenance des produits que je vous propose. Se régaler oui ! mais tout en essayant de respecter le produit, la biodiversité et la planète. La pêche de la crevette peut entrainer beaucoup de « captures annexes » (coraux, coquillages, bébés tortues…). Il est donc très important de choisir des crevettes issues de pays imposant des pêches bien réglementées. L’Australie pratique cette pêche mais il n’est pas raisonnable d’acheter des aliments venant du bout du monde. Je vous conseille donc des crevettes issues d’aquaculture bio certifié ASC. Il faut compter 32 euros le kilo et 400 à 500 grammes par personne. Un peu cher oui mais il me semble important d’en manger un peu moins mais avec bonne conscience. Vous pouvez toujours ajoutez quelques sardines grillées pour compléter (pour le coup, délicieux et économique) Je vous ferai un petit menu sur ce petit poisson que j’adore.

 

Recette menu équilibré autour de crevettes au barbecue

 

Pour 4 personnes

 

Commençons par la salade de pastèque

vous allez voir c’est très simple à réaliser et extrêmement rafraichissant.

 

Ingrédients : 1 demie pastèque, quelques feuilles de basilic, 150 grammes de Féta ou Mozzarelle selon votre goût, huile d’olive, sel et poivre.

 

Dans un beau saladier coupez des morceaux de pastèque, Coupez des petits carrés du fromage choisi, salez (juste un peu si vous prenez de la feta), poivrez, mettre un bon filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement puis détaillez les feuilles de basilic. Et voilà, c’est fini pour la salade.

 

Riz sauté à l’ail

 

Ingrédients :  400 grammes de riz (portions généreuses), 4 gousses d’ail, 1 échalote, Ras el Hanout ou épices de votre choix, sauce soja, poivre, huile d’olive et quelques gouttes d’huile de sésame.

Faire cuire le riz la veille ou quelques heures avant le repas. Au moment de se mettre à table, émincez l’ail et l’échalote. Dans une grande poêle ou mieux un wok faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail, l’échalote et les épices. Une fois le tout bien chaud ajoutez le riz, poivrez et remuez bien délicatement. Déposez quelques gouttes de sauce soja encore une pincée de ras el hanout, les quelques gouttes d’huile de sésame, remuez à nouveau et servez. Vous pouvez ajouter des herbes fraiches comme de la ciboule ou de la coriandre c’est délicieux.

 

Grosses crevettes au barbecue

 

Simplissime !! faites décongeler vos belles crevettes au frigo la veille. Rincez les rapidement et séchez les délicatement avec du papier absorbant. Allumez votre barbecue, mettez votre plancha et une fois bien chaude déposez vos crevettes et saupoudrez de gros sel. 3 à 5 minutes de chaque côté  et voila des crevettes prêtes pour un bon repas de fête !! (ou pas)

 

Sorbet aux fruits rouges

 

Un petit dessert simple et frais, tout en en douceur

 

ingrédients : 1 sachet de fruits rouges congelés bio, 80 grammes de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 blanc d’oeuf, un gros mixer.

 

Dans le bol du mixer mettez le sucre, le blanc d’oeuf et les fruits rouges encore congelés. Mixez le tout pendant une bonne minute et la glace est prête à être déguster.

 

Et voilà, vous voici prêt pour un bon diner à déguster pendant tout l’été.

 

Je vous souhaite une très bonne dégustation