MENU ÉQUILIBRÉ AUTOUR DE SOUPE DE CAROTTES

toast de sardines et fromage blanc au miel

Aujourd’hui nous allons nous réchauffer avec une bonne soupe qui va vous revigorer. Je vous propose un menu autour d’une soupe de carottes suivi de toasts de sardines et fromage blanc au miel. Un repas simple pour faire le plein de bonnes vitamines tout en se faisant plaisir.

Une soupe santé et qui régale vos papilles

La soupe est un de mes repas préférés durant l’hiver. Elle vous permet de manger des légumes variés même pendant l’hiver. Personnellement c’était la seule manière de faire avaler des légumes à mes enfants. On peut la préparer « healthy » ou plus gourmande selon vos besoins et vos envies. A vous de choisir !

Quant à la soupe de carotte ?

je trouve cette soupe très gourmande. Elle a une texture onctueuse. Vous pouvez la customiser de 100 manières possibles, avec des croutons, du persil, de la coriandre, une pointe de crème  ou même différentes épices. Et, tel quelle elle est juste délicieuse. 

La carotte est un véritable super aliment grâce à tous ses bienfaits pour la santé. C’est un légume qui contient beaucoup d’anti oxydants. Elle est très riche en caroténoides qui réparent les dommages potentiel sur votre ADN, en falcarinol qui vous protège de certaines tumeurs, en vitamines A très bonne pour la bonne santé de notre vision. La carotte est aussi pleine de vitamines C, B, E. Bref ce beau légume, économique et que l’on trouve partout est un véritable trésor pour notre système immunitaire. De plus, son taux intéressant de phosphore et de potassium vous aideront à garder le moral et de l’énergie.

Un petit conseil : la carotéinoide s’assimile d’autant mieux si vous ajouter un filet de matière grasse à vos carottes car elle est liposoluble.

Comme toujours choisissez des carottes qui ont poussées en pleine terre, bio ou agriculture raisonnée. pensez à votre santé et à notre planète.

Pourquoi ce menu est il équilibré ?

Il me semble que je n’ai plus à vous convaincre quant aux bienfaits de la carotte. Vous pourrez aussi profiter de poireaux, d’oignons et d’ail pour le plein de légumes d’hiver. Vous aurez des protéines grâce aux sardines, riches en vitamines D, en phosphore et en calcium et au fromage blanc. Je vous conseille d’acheter des sardines issues de pêches éco responsables comme par exemple « connétable » ou « phare d’eckmul » pour du bio. il y a aussi bien sur les fameuses sardines « la Belle iloise » à consommer sans modération.

Un peu de féculents avec les tranches de pain complet bio. Le miel, une merveille de la nature  grâce à ses vertus anti-inflammatoires. Attention il reste un sucre, naturel et délicieux mais un sucre quand même donc à consommer avec modération.

C’est parti pour un menu équilibré autour de la soupe de carotte

Recette de la soupe de carotte

ingrédients pour 4 personnes : 

1 kilo de carottes

Huile d’olive

1 poireaux

persil ou coriandre ou les deux…

1 oignon

Cumin

1 gousse d’ail

Sel et poivre

1 bon litre d’eau et du bouillon de légumes

Préparation:

Lavez et épluchez les carotte, l’oignon, l’ail et le poireaux. les couper assez finement. Mettre un bon filet d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les oignons sans les bruler. Ajoutez les petits morceaux de poireaux et les carottes. Bien remuer pour que les légumes soient tous bien revenus. Puis, mettre l’eau et le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter sans bouillir pendant une bonne vingtaine de minutes. piquez les carottes, quand elles sont fondantes, stoppez la cuisson, ajoutez les herbes aromatiques, une pincée de cumin et mixer votre soupe. 

Petit truc : je vous conseille de laisser quelques morceaux car la mastication est le début de la digestion.

Toasts de sardines  

Egouttez vos sardines pour ôter l’excès d’huile. Faire toaster les tranches de pains complet et une fois dorées écrasez une sardine dessus. Un filet de citron. Tout simple et délicieux !

je vous laisse faire votre fromage blanc au miel tout seul. Cependant une cuillère à café est une portion de miel suffisant pour une personne. Quand je fais ce dessert, je le décore avec des fleurs comestibles. Une régal pour les yeux.

Voila un repas simple bon et réconfortant pour profiter d’une belle soirée d’hiver.

Bon appétit !