Recette de Dhal aux légumes

Cette recette de dhal aux légumes va régaler les gourmands en faisant une petite pause de protéines animales. Régalez vous !

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 grammes d’épinards frais

• 250 grammes de lentilles corail

• 1 boite de pois chiche bio

• 1 oignon

• Huile d’olive

• 1 boite de lait de coco

• 1 tomate

• Une petite poignée de noix de cajou

• Curry en poudre ou en pate

• Cumin en poudre

• Curry en poudre

• Sel et poivre

Préparation

Lavez et faire cuire les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez les.

Emincez l’oignon en fines lamelles. Mettez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faite dorer les oignons. Ajoutez une petite quantité de cumin et de curry, mélangez bien. Au bout de quelques minutes ajoutez les lentilles pour qu’elles s’imbibent de toutes les bonnes odeurs. Egouttez et rincez abondamment les pois chiche (pour enlever l’excédent de sel). Ajoutez le lait de coco, le sel le poivre et les pois chiche puis laissez mijoter une grosse dizaines de minutes. Au bout de ce temps gouttez les lentilles. Elles doivent devenir moelleuses mais non en purée. Mettez les épinards, et les noix de cajou, continuez la cuisson quelques minutes pour que tout soit chaud. pendant ce temps découpez la tomate en petits dés. Prenez un beau plat de présentation, versez le dhal et déposez les dés de tomates sur le dessus. 

Voila un bon plat végétarien à déguster entre copains, naturellement !!!

En cliquant ici vous trouverez un menu équilibré qui accompagne cette recette.