Recette de Pâtes aux crevettes
Je vous propose cette recette gourmande de pâtes aux crevettes que j’ai chipé à mon ami Carlos. tellement bonnes, naturellement !
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de pates (linguini ou spaghetti)
500 gr de crevettes crues AB de Madagascar
2 gousses d’ail
1/2 verre de vin blanc (facultatif)
1 bouquet de persil
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Une fois les crevettes décongelées, les éplucher. Vous pouvez laisser les queues pour un peu plus de “design” (mais un peu moins pratique à manger). Rincez les et séchez les délicatement avec du papier essuie tout. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez les pâtes le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Pendant que les pâtes cuisent prendre une poêle, mettre un généreux filet d’huile d’olive et faire cuire les crevettes quelques minutes (1 à 2 minutes de chaque coté) dès que les crevettes deviennent roses et en forme de C c’est prêt, plus elles deviendront caoutchouteuses. Les 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez l’ail coupe très fines lamelles et le persil ciselé, salez et poivrez. C’est aussi à ce moment qu’il faut mettre le demi verre de vin blanc.
Quand les pâtes sont cuites, prélevez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez les à la sauce aux crevettes. Egouttez les pâtes et les mettre dans la poêle avec les crevettes, remuez délicatement le tout. C’est prêt !!!
Petit conseil : je vous conseille de faire chauffer vos assiettes quelques minutes au four. Les pâtes refroidissant très vite cela vous permettra de prendre votre temps pour déguster votre bon plat.
Pour la déco de vos assiettes, vous pouvez ajoutez quelques pousses végétales ou des feuilles fraiches de basilic. C’est très joli et excellent pour la santé.
Mon ami Carlos est le chef d’un petit restaurant typique : “la Verandah” au le sud de l’Espagne dans un village de plage qui se nomme Torreguadiaro. Si vous vous rendez en Andalousie, allez y sans hésiter c’est délicieux !!!
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