Recette des gnocchis

Une petite touche d’Italie dans vos assiettes avec cette recette gourmande de gnocchis.

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 pommes de terre à chair farineuse

• 1 oeuf

• 200 à 250 grammes de farine

• Sel, poivre

• 150 grammes de gorgonzola

• 25cl de crème fraiche liquide

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec une cuillère de gros sel. Les écraser au presse purée ou à la fourchette si vous êtes sportif… Il faut que l’écrasé de pommes de terre soit bien lisse. Mélangez petit à petit avec la farine et l’oeuf. Travaillez la pâte, il faut qu’elle soit souple et non collante. Rajoutez un peu de farine en cas de besoin. Farinez un plan de travail et prenez un morceaux de votre pâte pour faire un rouleau assez fin.

Coupez des bouts de 1 à 1,5 cm, roulez les à l’aide d’une fourchette. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposez vos gnocchis sur un plateau fariné. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée puis, plongez les gnocchis dans l’eau bouillante et laissez les cuire. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits. Sortez les en les égouttant délicatement. prenez une casserole, mettre le gorgonzola découpé et la crème fraiche. Faire chauffer doucement en remuant avec une spatule en bois pour que le fromage fonde complètement. Enlevez du feu et poivrez légèrement. Déposez les gnocchis dans les assiettes ou dans le plat à service puis versez la sauce par dessus. C’est prêt !

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Bonne dégustation !