Recette du gratin de chou fleur light

Voici la recette du gratin de chou fleur light, un plat unique et réconfortant pour régaler toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou fleur

• 250 grammes de poitrine fumée

• 1 bouquet garni

• Gruyère rapé

• 2 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de beurre (bref un morceau)

• Sel, poivre

Préparation

préchauffez le four à 180°

Lavez le chou fleur et le mettre dans une grande quantité d’eau froide avec du gros sel et le bouquet garni. Quant l’eau est à ébullition, le laisser cuire une dizaine de minute. Vous pouvez le laisser cuire plus mais il perdra un peu de ses valeurs nutritives. L’égoutter en gardant l’eau de cuisson (très important pour la sauce) et le laisser de coté. Prenez un plat à gratin et mettez un filet d’huile d’olive, étalez le avec un essuie tout. Répartissez le chou fleur dedans.

Prenez une casserole, mettre le beurre, le faire fondre. Ajoutez la farine et avec une louche ajoutez l’eau de cuisson du chou fleur. Tournez régulièrement avec un fouet sans arrêter à feu doux. Ajoutez régulièrement du liquide jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez une belle pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Déposez la sauce sur tout le chou fleur. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et au four pour une petite demie heure. Surveillez régulièrement.

Mmmmh trop bon !!!

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