Recette salade de pommes de terre

Une salade oui mais pas n’importe laquelle. Une bonne salade de pommes de terre, un plat complet à elle toute seule et tellement bonne. Naturellement !

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

• 1 kilo de pommes de terre (à chaire ferme)

• 2 à 3 oignons frais ou 1 oignon normal

• 8 à 10 cornichons

• ciboulette

• 1/2 verre de vin blanc

• sel et poivre

• 1 grosse boite de thon si vous décidez de l’intégrer à la salade

Pour la vinaigrette :

• Huile d’olive

• Moutarde

• Vinaigre de Jerez

• Sel et poivre

Préparation

Lavez et mettre les pommes de terre dans une grande quantité d’eau froide avec une cuillère à soupe de gros sel gris pendant une bonne vingtaine de minutes. Il faut qu’elles soient tendre en enfonçant un couteau dedans. Une fois cuites, attendez un petit instant et, dès que cela est supportable, épluchez les délicatement puis coupez les en rondelles dans un saladier en évitant qu’elles ne se cassent. Dès que le « supplice » est terminé videz le demi verre de vin blanc sur les pommes de terre pendant qu’elles sont encore tièdes. Coupez les cornichons en petits morceaux, émincez très finement les oignons, la ciboulette et les ajouter aux pommes de terre. Préparez la vinaigrette dans un bol à part (il faut une bonne quantité car les pommes de terre l’absorbe).

10 minutes avant de servir, mettez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Si vous voulez ajouter le thon, très simple, goutez le et incorporez le à la salade.

Pour le tartare de thon, je vous donnerai la recette très vite avec un menu autour, comme ça vous aurez plus de choix pour vos repas équilibrés.

Vous trouverez ici un menu équilibré qui accompagne ce menu